Rezepte

Wir nehmen 250 g Haferflocken zart/grob, 250 ml Milch, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 150 g geriebenen Käse, 2 EL Bratöl, 3 Knoblauchzehen, 1,5 TL Salz, Paprika Edelsüß, Paprika scharf, Pfeffer

Zwiebeln zerkleinern und kross anbraten, Milch in einen Messbehälter geben, Salz, Paprika und Pfeffer hineingeben und kräftig verrühren, Haferflocken in eine Schüssel füllen, die Flüssigkeit darüber gießen, Eier aufschlagen und hinzufügen, Knoblauch zerkleinert hinzugeben, alles mischen und ca. 2 h kühl quellen lassen, dazu Käse sowie Öl hinzufügen, nochmals gut mischen, aus der Masse ca. 12 Frikadellen formen, je Seite ca. 10 min kross anbraten

Zubereitungszeit :  2,5 h

Guten Appetit !

Wir nehmen 250 g Weizenmehl Typ 405, 250 g Dinkelmehl Typ 630, 300 g Kürbismus, 125 ml Milch, 70 ml Wasser, 50 g Butter, 2 EL Zucker, 1 gestr. TL Salz, 1x Trockenhefe oder 1/2 PK Frischhefe

Milch und Wasser in den Meßbecher geben und leicht anwärmen, die Hefe, den Zucker, das Salz, die weiche Butter dazugeben, gut verrühren, in eine Schüssel Mehl und Mus geben, nun die Flüssigkeit hinzufügen, kräftig durchschlagen, den Teig ca. 1h gehen lassen, für 10 min bei 40 Grad in die Röhre stellen, nun den Teig in eine große Kastenform füllen, ein wenig  Mehl zum Verteilen darüber geben, 1/2 h den Teig in der Röhre hochkommen lassen, bei 180 Grad Umluft 30 min backen,

Zubereitungszeit :  2,5 h

Guten Appetit !

Wir nehmen 500 g fermentiertes rohes Sauerkraut, 2 Möhren, 4 große rohe Kartoffeln, 2 kleine Haxen, 2 El Butterschmalz, reichlich Kümmel, 1 Tl Cumin, 1 Prise Salz

die Haxen in einem Tiegel bzw. hohen Pfanne mit Butterschmalz kross anbraten dann beiseitelegen, das Sauerkraut mit Vorsicht in den Tiegel geben und ca. 15 min anbraten, etwas heißes Wasser dazugeben, die geriebenen rohen Kartoffeln sowie die geriebenen Möhren unterziehen, danach die Gewürze und Salz dazugeben, bei mittlerer Hitze 20 min stocken lassen, nun die Haxen hineinlegen und weitere 15 min zugedeckt köcheln lassen, ev. etwas Wasser nachgießen

Zubereitungszeit :  75 min

Guten Appetit !